En Restaurante LOREA Ciudad de México, la cocina del Chef Oswaldo Oliva es una declaración de identidad: la memoria habita en cada plato.
Su propuesta transforma temporada, paisaje y cultura en relatos donde México se reconoce a sí mismo.
Cada creación transmite el eco de su origen.
LOREA nace como un espacio para explorar la gastronomía mexicana desde la mirada personal del chef Oswaldo Oliva.
En LOREA expresamos la emoción que sentimos por México a través de la dualidad de producto y cultura. Los ingredientes hablan de territorio y la cultura de técnicas y memorias que se han transmitido con el tiempo.
Desde la península de Baja California hasta la de Yucatán y desde el Golfo hasta el Pacífico, nuestra oferta se nutre del trabajo de muchos artesanos y productores orgullosamente mexicanos.
En las distintas temporadas un concepto guía y limita la creatividad. Buscamos que cada plato desafíe la idea que el comensal tiene sobre el ingrediente frente a él.
Esa es la filosofía de Lorea: la observación y la sorpresa como instrumentos para revelar la profundidad de la cultura mexicana.
¡BIENVENIDOS!
Cocinero, mexicano y apasionado de la cultura y la biodiversidad de nuestro país.
Para él, cocinar es una forma de construir la memoria y una mesa es el lugar donde ese acto sucede.
LOREA es su proyecto de vida y en este espacio construye junto a su equipo experiencias inolvidables.
Nuestra nueva temporada se presenta en formato degustación:
Una experiencia concebida para dialogar con los sentidos.
Texturas, aromas y matices del hogar y la tradición se entrelazan para sorprender desde el primer bocado y acompañar al comensal en un recorrido que evoluciona, emociona y permanece.
Disponible en tres espacios únicos:
La temporada HUMO parte de una pregunta simple: ¿Qué es el humo para México?
La respuesta se despliega en múltiples narrativas a lo largo del menú.
El humo como geología: las regiones volcánicas del país, donde la ceniza enriquece la tierra y produce una agricultura de enorme potencial.
El humo como ritual: el copal, las ceremonias, la memoria colectiva de un pueblo que siempre cocinó con fuego.
El humo como vínculo global: los grandes viñedos volcánicos del mundo -desde Etna hasta las Islas Canarias- cuyas características aromáticas singulares dialogan con los paisajes mexicanos.
El menú está diseñado como un relato con ritmo propio. HUMO presenta botanas que se comen con las manos, vegetales estacionales de suelos ricos en minerales, productos del mar y la elección entre dos carnes para el plato principal.
El cierre ilustra con precisión el universo Lorea: un postre familiar y reconfortante –piña y maíz- conviven en la mesa con un segundo postre helado a base de algas del Pacífico y de Yucatán, acompañado de caviar Osetra ahumado.
Menú degustación de siete platos inspirados en el humo como elemento en la cocina mexicana para activar todos los sentidos.
La experiencia más dinámica e interactiva en la barra frente a nuestra cocina abierta. Los chefs son los guías a lo largo de la cena y añaden sorpresas al menú.
El espacio más exclusivo de LOREA, con servicio privado.
Ubicado frente a la cava de vinos, ofrece una vista excepcional del restaurante.
Equipado con pantalla HD y conexión de alta velocidad, es ideal tanto para reuniones de trabajo como para celebraciones memorables.
LOREA ha sido reconocido por la Guía Michelin 2024 y 2025, 50 Best Discovery, OAD, Copa Jerez y Marco Beteta 2026 como uno de los restaurantes destacados de alta cocina en la Ciudad de México.
Lorea es un restaurante de alta cocina mexicana contemporánea en la colonia Roma Norte, Ciudad de México.
Un destino gastronómico de menú degustación en CDMX.
